¿Nos Engorda Picar Entre Comidas?

Saber qué puedes comer entre horas es importante si estás siguiendo una dieta de adelgazamiento, ya que puedes echarla a perder si sacias el hambre con alimentos demasiado calóricos.

 
Mucha gente come inconscientemente cosas que piensa que no tendrán ninguna repercusión en el peso; y por el hecho de que este tipo de alimentos no sacian el hambre, no los toman en cuenta.
 
 Entre estos bocadillos, se encuentran las galletitas (dulces o saladas), las palomitas de maíz, papas fritas, los dulces o chocolates, las bebidas como té o café con leche y azúcar, o las gaseosas; y los frutos secos (maní, nuez) o deshidratados (pasas de uva, de ciruela).

Debido a la gran cantidad de calorías que podemos añadir a nuestra dieta con estos aperitivos, se debe tener mayor control sobre lo que estamos haciendo en los momentos en que somos más propensas a terminar consumiéndolos, ya sea por ansiedad o distracción.

 En La Oficina
Generalmente ocurre que durante una reunión, o en el escritorio de algún compañero de trabajo exista un tazón con tentempiés dulces o salados, y los comamos sin darnos cuenta mientras hablamos del trabajo. También, es normal que tengamos siempre a mano algo, ya sea líquido o sólido que nos acompañe durante las horas del trabajo. Lo que se puede hacer, es llevar alimentos con menos calorías para esos momentos de ansiedad.

Delante Del Televisor
Lo más común es sentarse, o peor aún recostarse, frente al televisor con alguna merienda. O alejamos el televisor de los lugares de consumo de alimentos o mejor lo apagamos, si tenemos que comer algo cada que estamos frente a él, debe ser porque no hay nada interesante que ver.

Durante La Preparación De Las Comidas
Mientras preparamos la cena o el almuerzo, podemos terminar probando la sazón o los condimentos más veces de las necesarias. Para evitar esto es recomendable ubicar cerca palitos de zanahoria o alguna otra cosa “inofensiva” que nos distraiga y evite que terminemos cenando o almorzando doble.

 En las fiestas
Debemos ir a fiestas o reuniones con la idea clara de qué podemos comer y cuánto y qué no comer. Es mejor comer algo antes de salir para evitar llegar a la fiesta con el estomago vacío. Si existen bebidas alcohólicas, una buena táctica el llenar el vaso con mucho hielo para evitar excedernos.

Cuando Comen Los Niños
Es común que las madres termine comiendo lo que dejaron los niños, sólo para evitar desperdiciar comida. En vez de hacer esto, es mejor preparar menor cantidad de alimentos para los niños, tal vez sea demasiado para ellos.

En fin, debemos tratar de estar más conscientes de lo que comemos entre comidas, probablemente este ahí, la respuesta a los kilos de más.

Qué comer entre horas en el trabajo
Desde que te levantas hasta la hora de comer, y desde el almuerzo a la hora de salir pueden pasar muchas horas que no debes aguantar sin tomar nada. Y mucho menos calmar el hambre a base de café, chicles o tabaco. En lugar de castigar tu estómago, tu piel y tus nervios, elige una de estas opciones, puedes tenerlas en tu cajón, en la nevera del trabajo, etc.

•  3 galletas tipo María, 2 integrales o 1 de arroz inflado.
• Barritas de cereales tipo muesli o un plátano. Ideales para tomar a media tarde si luego vas a ir al gimnasio.
• Galletas o snacks para el control del peso. Están muy ricas, quitan el hambre y tienen poquísimas calorías (unas 60 kcal por galleta).
• Yogures y natillas que no necesitan frío, yogures líquidos desnatados, bio, de soja, Actimel, etc. Un tentempié bajo en calorías que además cuida tu flora intestinal y te aporta calcio.
• Frutas deshidratadas. Plátano, fresa, manzana, higos, pasas, ciruelas, papaya, piña... Como los que llevan los cereales. Ideales para picar dulce o añadir a un yogur. Prepara paquetitos de unos 25 g para no pasarte de calorías.
• Frutos secos. Almendras, avellanas y nueces peladas son una excelente opción para calmar el hambre y devolverte la energía en cualquier momento. Además, sus ácidos grasos saludables protegen tu corazón. No tomes más de 8-10.
• Fruta fresca. Si tienes nevera en el trabajo, es la opción ideal para tomar vitaminas y antioxidantes naturales.
• Para beber: que no falten en tu mesa una botella de agua y un termo de té endulzado con sacarina.

Picar Entre Horas En Casa
En tu propia casa lo tienes todo a mano para prepararte tentempiés sanos, frescos y bajos en calorías. Pero también es fácil caer en la tentación de ir cada rato a la nevera. Para evitarlo, no compres las cosas que engordan o a las que no te puedes resistir. Llena tu despensa de frutas, verduras, yogures y alimentos frescos de temporada. La estrella de tus tentempiés en casa es... ¡tu batidora! Aprovecha para hacerte tratamientos de belleza a base de cócteles naturales de frutas y verduras. Además, los zumos naturales de desintoxican y te quitan el apetito entre horas. Algunas ideas: 

• Zumos o jugos desintoxicantes y bajos en calorías. De naranja y manzana; de zanahoria, remolacha y apio (una de las verduras más depurativas); de naranja, pomelo y zanahoria; de tomate, apio y perejil; de frutas del bosque; de zanahoria y tomate. Endúlzalos con sacarina o aspartamo.
• Energéticos. Si vas a hacer un esfuerzo físico, añádele a la fruta leche, un yogur o un poco de helado (sólo si no estás a dieta).
• Contra la celulitis. Zumo de piña con papaya (piña natural y trocitos de papaya). Es un magnífico digestivo y diurético que previene la aparición de la celulitis.
• Laxante natural. Batido de ciruelas y pasas (mezcladas con leche o un yogur desnatado). Su riqueza en fibra lo convierte en laxante 100% natural.
• Un yogur descremado o desnatado. Aporta sólo unas 35 calorías y a cambio protege tu flora intestinal, aumenta tus defensas y es una magnífica fuente de calcio para tus huesos. Puedes añadirle trocitos de fruta fresca.
• Fruta fresca. Por ejemplo, un kiwi con una infusión de menta es ideal para fumadoras, ya que el kiwi es diurético y te aporta vitamina C, y la menta calma los problemas de estómago y refresca el aliento.
• Sushi. Estos bocaditos de arroz, pescado fresco y algas son un delicioso tentempié bajísimo en calorías. Puedes comprar pequeñas bandejitas ya preparadas.
• Bocadillos. Si lo tuyo es el picoteo salado, prepárate un bocadillo (ten en el congelador una bolsa de panecillos pequeños) y rellénalos con atún al natural con unas gotas de aceite de oliva, fiambre bajo en grasas, queso bajo en calorías o jamón serrano con tomate natural.
• Si prefieres el dulce: dos o tres galletas, queso fresco con miel o mermelada, un trozo de bizcocho casero, un par de onzas de chocolate negro, etc. Prohibida la bollería industrial y los snacks salados.

 

Alimentos Contra La Tos

El Chocolate puede ser la clave para una nueva generación de medicamentos para la tos. Un químico en el chocolate llamado teobromina ha demostrado ser efectivo en la prevención de la tos en experimentos preliminares. Pero los expertos advierten a los pacientes que no tomen esta noticia como luz verde para atragantarse de barras de chocolate no más empiecen a toser.

Los científicos suministraron capsaicina, un estimulante para la tos a base de pimienta, a diez voluntarios sanos y no fumadores.

Luego compararon la reacción de los que tomaron teobromina, los que bebieron un placebo -el cual no debería tener efecto alguno- y los que fueron tratados con codeína, un ingrediente común en los remedios para la tos.

La Teobromina Resultó Ser El Tratamiento Más Efectivo.
Los expertos dicen que serán necesarias más pruebas sobre los efectos del nuevo medicamento, especialmente para la tos persistente y los resfriados o gripe.
Para algunos médicos, aún no está claro si la teobromina puede suprimir la tos o limpiar la mucosidad de los pulmones.
Esta investigación se suma a otras que han encontrado las bondades del chocolate para la salud.
Investigadores holandeses revelaron recientemente en la publicación médica The Lancet que el chocolate tiene un químico llamado catechina el cual ayuda a la prevención del cáncer y las enfermedades del corazón.

Jarabe De Cebolla
Es antiquísima la práctica de colocar una cebolla en la cabecera de la cama para aliviar las molestias de la tos. Resulta sorprendente comprobar, como la tos desaparece prácticamente en su totalidad al día siguiente. Sin embargo, existe otro remedio también muy eficaz que consiste en elaborar un jarabe de cebolla. Vierta una cebolla de tamaño medio, bien troceada, en un litro de agua hervida y déjela durante 3-5 minutos. A continuación cuele la mezcla y moje un paño limpio o unas gasas en el líquido resultante. Aplíquelas sobre el pecho hasta que se enfríen. Con ello ayudará a que se dilaten los bronquios y se eliminen las secreciones que se han acumulado forzando la tos.

Es Antioxidante y Anticancerígeno. Media cebolla cruda al día previene los coágulos, combate el asma, la bronquitis crónica, la diabetes y la arterioesclerosis, su aroma está probado contra la tos nocturna de los niños.
Es el más antiguo medicamento natural que se conoce, se tiene constancia de su utilización por los galenos de Mesopotamia.

Frutas y Verduras
Acelgas y espinacas, alcachofas, calabaza, col (berza o repollo), coliflor o pella, coles de Bruselas, champiñones, guisantes y habas, judías verdes, puerros, cardo, remolacha, rábano, lechuga de hoja de roble, berros¿ son verduras de invierno. Durante estos meses, pocas personas se librarán de dolencias respiratorias, como un resfriado o una bronquitis. La tos es el síntoma más común de las tan frecuentes como indeseadas enfermedades del aparato respiratorio. Hemos de aprovechar que tenemos a nuestra disposición vegetales de temporada con propiedades muy útiles ante estas afecciones tan molestas. Por ejemplo, las hortalizas aliáceas (cebolla, ajo, puerro¿) tienen propiedades mucolíticas y antisépticas: ablandan la mucosidad, favorecen la expulsión de moco y actúan contra los gérmenes (bacterias o virus) causantes o agravantes de la afección. La inhalación de la esencia que desprende una cebolla o cualquier otra hortaliza aliácea ayuda a eliminar la mucosidad e incluso puede aliviar la tos.

Los compuestos azufrados que forman el aceite esencial de estos alimentos pasan rápidamente a la sangre nada más llegar al estómago y se eliminan enseguida por los pulmones. Esto hace que a los pocos minutos de haber comido cebolla o ajo, el aliento adquiera ese olor tan característico. Esos compuestos azufrados ejercen una acción antiespasmódica, mucolítica (facilitan la eliminación de la mucosidad) y antibiótica. Por tanto, las afecciones de las vías respiratorias (sinusitis, bronquitis, neumonía) mejoran con el consumo de estos alimentos, preferiblemente crudos o muy poco hervidos. La borraja suaviza y desinflama las mucosas respiratorias. Esta verdura, tanmbién invernal, contiene mucílagos de acción emoliente (suavizante). Hervida con su caldo, resulta beneficiosa para las afecciones respiratorias.

El déficit de vitamina C reduce la resistencia a las infecciones, lo que puede comprometer nuestra salud durante días o semanas. Las verduras de la familia de las coles son las más ricas en vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de esta vitamina. Igualmente, se consideran fuente importante de antioxidantes naturales: antocianinas (color morado), beta-carotenos (color amarillo-anaranjado-rojizo, enmascarado por la clorofila) y compuestos sulfurosos. Las investigación más puntera indica la capacidad de estas sustancias para impedir el desarrollo de tumores, aunque todavía no hay consenso científico y queda mucho terreno para estudiar. La riqueza en azufre de estas verduras promueve que se formen esos compuestos azufrados relacionados con el olor tan particular que desprenden durante la cocción.

Por otra parte, nuestro organismo necesita vitamina A para mantener en buen estado la piel y las mucosas (entre ellas, las que recubren el interior de los bronquios) y reducir el riesgo de afecciones respiratorias. La zanahoria es el alimento más abundante en betacaroteno, antioxidante que en el intestino acaba transformándose en vitamina A a medida que el organismo la necesita. Las hojas del nabo, los grelos, además de su riqueza en folatos, vitamina C y vitamina E, contienen betacarotenos en importante cantidad. Las verduras de hoja de temporada (acelga, espinacas, endivia, borraja) son ricas en folatos y fibra y aportan asimismo beta-carotenos (el color naranja está enmascarado en estas verduras por el pigmento clorofila) y vitamina C (salvo la endibia). Al igual que en el resto de verduras, las hojas más externas son las más vitaminadas. El betacaroteno o provitamina-A no se destruye con el calor, por lo que esta sustancia no se ve disminuida con la cocción de los alimentos. Con un consumo abundante de estas verduras mejoraremos el estado de la mucosa bronquial y aliviaremos la tos.

Kiwi, limón, mandarina, naranja, pomelo, frutas tropicales (papaya, chirimoya, piña¿), frutas desecadas (higos, dátiles¿) son frutas de esta temporada que conviene consumir para proveernos de vitaminas. De hecho, la abundancia vitamínica es una de las principales señas de identidad de cualquier fruta, si bien unas contienen vitaminas que apenas aparecen en otras.

Todas las frutas de invierno son muy ricas en ácido ascórbico o vitamina C. Los cítricos constituyen la primera fuente de esta vitamina, a excepción de la guayaba y el kiwi que concentran la mayor cantidad de este nutriente. También contienen ácidos orgánicos como el cítrico, que les confieren sabores ligeramente ácidos. Este último potencia la acción de la vitamina C.

Además de la vitamina C, en las frutas de invierno destaca el elevado contenido en carotenoides, pigmentos vegetales con capacidad antioxidante. En estas frutas abunda también la fibra, mayoritariamente soluble: pectina y mucílagos. En los cítricos, la fibra (pectina) se concentra en la parte blanca que cubre la pulpa, que no hay por qué desechar. El color de naranjas, mandarinas y pomelos lo aporta el beta-caroteno, del que aprovechamos sus propiedades beneficiosas. El valor energético de las frutas de invierno viene determinado por el contenido en hidratos de carbono simples (glucosa, sacarosa y, principalmente, fructosa). La proporción es distinta según las especies, registrándose variaciones importantes dentro de la misma especie. Las más ricas en azúcares son las frutas desecadas (dátiles, higos secos¿), seguidas de las tropicales: chirimoya, níspero maduro, caqui, mango y piña tropical.

La mejor forma de aprovechar las cualidades nutritivas de cualquier fruta es consumiéndola cruda. Conviene no excederse en el pelado, ya que la parte más externa, justo debajo de la piel, es la que concentra mayor cantidad de vitaminas. Si opta por tomarla con piel, no olvide lavarla para eliminar los posibles restos de pesticidas y otros contaminantes que pudieran hallarse concentrados en la piel. Trocear la fruta supone poner mayor superficie del alimentos en contacto con el oxígeno, por lo que la pérdida de vitaminas por oxidación es mayor. Por tanto, lo más recomendable es partirla justo en el momento en que se vaya a consumir. Ocurre lo mismo con los batidos y purés: si queremos conseguir todo su aporte vitamínico hemos de consumirlos inmediatamente después de elaborarlos.

Los Nutrientes De La Uva

La uva, por la facilidad que ofrece para ser consumida y el dulzor que proporcionan sus granos, constituye un postre ideal para las personas de todas las edades, que además de su exquisito sabor se favorecerán de sus propiedades nutritivas. 

 

Los beneficios sanitarios de la uva derivan tanto de sus componentes nutritivos como de otra serie de sustancias, cuyas propiedades son objeto de estudio en recientes investigaciones.

Se trata de los compuestos fenólicos, abundantes en las uvas y responsables de su color y sabor, tales como antocianos, taninos y flavonoides, todos ellos con potente acción antioxidante. Los antocianos son los pigmentos responsables del color de las uvas negras y rojas y están ausentes en las variedades blancas. 

Los taninos les confieren la sensación de astringencia a las uvas verdes. Dentro de los flavonoides, el resveratrol es el más reconocido.

Está presente sobre todo en la piel de la uva negra y roja y tiene propiedades antifúngicas, es decir, impide el crecimiento de hongos en las uvas. Los últimos estudios científicos han mostrado su eficacia al inhibir o bloquear el crecimiento tumoral, por tanto se recomienda el consumo habitual de uva en caso de cáncer y si se presentan factores de riesgo. 

Antioxidantes y Radicales libres

Todas los compuestos mencionados tienen capacidad antioxidante. Durante los procesos que tienen lugar en las células se generan sustancias nocivas para el organismo, llamados radicales libres, y relacionados directamente con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas, cáncer y con el propio proceso de envejecimiento. 

Estudios recientes ponen de manifiesto que los antioxidantes contribuyen a bloquear la formación de dichas sustancias. Flavonoides y resveratrol, en concreto, producen los siguientes beneficios sobre la circulación en las arterias: vasodilatación, por lo que aumenta el flujo sanguíneo; disminución de la agregación plaquetaria (la sangre circula más fluida con lo que disminuye el riesgo de formación de coágulos o trombos) e inhibición de la oxidación del colesterol LDL-c que desencadena su depósito en las arterias y da lugar a la aterosclerosis.

En esencia, podemos asegurar que la uva y el mosto (zumo de uva) son alimentos que favorecen el buen estado de las arterias y del corazón. A los beneficios de las sustancias antioxidantes, se suma el aporte en potasio y magnesio, minerales que intervienen en la contracción de los músculos y del corazón. 

No obstante, su consumo deberán tenerlo en cuenta las personas que padecen de insuficiencia renal y que requieren de dietas especiales controladas en este potasio. Sin embargo, a quienes toman diuréticos que eliminan potasio y a las personas con bulimia; debido a los episodios de vómitos autoinducidos que provocan grandes pérdidas de este mineral, les conviene el consumo de estas frutas. 

Rica en fibra

La uva, por su contenido en fibra es un laxante suave. En caso de estreñimiento, se recomienda consumir las uvas sin pelar y con pepitas, ya que es ahí donde se encuentran las sustancias que favorecen la motilidad intestinal y ayudan a regular su funcionamiento.

Para quienes sufren de estómago delicado, lo más conveniente es consumir el zumo de la uva o mosto. Por la riqueza en azúcares de las uvas, las personas con diabetes y exceso de peso pueden tomarlas pero controlando la cantidad. 

El contenido moderado de ácido fólico o folatos, vitamina imprescindible en los procesos de división y multiplicación celular que tienen lugar en los primeros meses de gestación, hace que el consumo de uvas resulte interesante para las mujeres embarazadas para prevenir la espina bífida, alteración en el desarrollo del sistema nervioso (tubo neural) del feto. 

Debido a su particular composición, estas frutas poseen un efecto diurético beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis renal (favorece la eliminación de ácido úrico y sus sales), hipertensión arterial u otras enfermedades asociadas a retención de líquidos. 

El ácido oxálico que contienen las uvas negras puede formar sales con ciertos minerales como el calcio y formar oxalato cálcico, por lo que su consumo se ha de tener en cuenta si se padecen este tipo de cálculos renales, ya que se podría agravar la situación.

Los polifenoles y los taninos, sustancias abundantes en las variedades rojas pueden desencadenar migraña en personas propensas.

Propiedades

La uva contiene ácidos orgánicos como el tartárico, el málico, y también tanino; es abundante en minerales, teniendo asimismo los ácidos fosfórico, el yodo y el arsénico. La uva es rica en vitaminas, aunque pobre en vitamina C.

Carece de grasas, por lo que su índice proteico es muy reducido.

La composición del jugo de la uva es muy semejante a la leche materna, lo cual ya por sí solo indica todas sus virtudes.

Su elevado índice de azúcares (levulosa y glucosa) hace que sea fácil de digerir, ya que éstos son de absorción natural, a diferencia de los azúcares industriales, en que el hígado debe trabajar más para su transformación. La uva tiene bastantes calorías, por lo que es conveniente para la dieta normal.

La uva es un buen laxante y también antidiarreica, y está indicada en padecimientos renales. La cura de uvas sirve para combatir la obesidad. La uva, además, desintoxica el organismo y es útil en los estados febriles y en la estomatitis.

La uva rejuvenece el cutis, y cura los granos y abcesos, en forma de cataplasmas de pasas de uva.

Respecto a las pasas, hay que añadir que al ser uvas concentradas, es conveniente no abusar de las mismas, puesto que además es obligado comerlas con la piel arrugada, que ya no se desprende. Las pasas son más laxantes aún que las uvas, tomadas en cantidades pequeñas. Sin embargo, cuando faltan las uvas frescas, sus pasas pueden sustituirlas casi con todas sus ventajas.

 

Consejos Para Hipertensos.

La hipertensión arterial es el signo característico del aumento de la presión que ejerce la sangre que circula por las arterias, provocando que las paredes de las arterias se engrosen, con las consecuentes alteraciones de la salud.
 
La dieta juega un rol importante en la prevención y regulación de las cifras de tensión arterial. Reducir la sal de mesa es el primer paso para controlar esta enfermedad, pero hay otros, léelos aquí.

Pasos

	1 Es necesario controlar el consumo de sal de mesa, es decir el cloruro de sodio.
	2 Debes conocer qué alimentos contienen sodio, para evitarlos o disminuir su consumo. El sodio es fácil de descubrir por su sabor salado: sal fina, sal gruesa, sal marina, quesos, fiambres, productos de copetín, caldos y sopas concentrados, encurtidos, manteca, margarina, galletitas tipo agua.
	3 Existen otra clase de alimentos que contienen sodio “oculto”: algunos edulcorantes (sacarina sódica, ciclamato sódico), alimentos enlatados, alimentos congelados, productos de panadería (pan, facturas, galletitas dulces, tortas, masas), polvo para hornear, gaseosas, jugos artificiales, algunas aguas minerales (lee los rótulos para saber cuáles son bajas en sodio).
	4 Si sufres de hipertensión es muy severa, deberás comer sin sal. Acostumbrarte te llevará 1 a 3 meses, hasta que tu paladar se habitúe al cambio. Si la hipertensión es leve, deberás restringir su consumo. La persona idónea para elaborar una dieta adecuada es el especialista en nutrición.
	5 Algunas ideas para cocinar con sabor sin agregar sal: • Carnes: agrega pimienta, aceite de oliva, albahaca, ajo, ají, salsa criolla. • Pastas: cocina en agua sin sal, agregando ajo, cebolla, pimienta negra, puerro, laurel. Sírvelas con pesto, aceite de oliva, romero o provenzal. • Ensaladas: cebolla de verdeo o ajo picados muy finitos, pimienta, albahaca, limón, orégano, perejil, aceto balsámico.
	6 Recuerda que las frutas, verduras y cereales son muy aconsejables porque en general aportan muy poca cantidad de sodio.
	7 Consume productos lácteos descremados para favorecer el descenso de la presión arterial. Éstos son: leche, yogur, quesos (en este caso leer los rótulos y elegir que sean bajos en sodio).

Importante

• Un estilo de vida saludable también contribuye a mantener la presión arterial dentro de valores normales. Realiza actividad física regularmente, deja de fumar, reduce el consumo de alcohol.

• Si logras bajar tu peso, tu presión arterial también disminuirá.

Los 5 Mitos Sobre La Alimentación

 Existen muchos mitos en relación a la alimentación que debes desterrar si quieres seguir una dieta sana. Seguramente muchos de ellos los habrás escuchado o leído en alguna revista más de una vez.

 Algunos De Los Más Populares Son:

"El Pan Integral Tiene Menos Calorías Que El Pan Blanco".
FALSO. Ambos tienen aproximadamente la misma cantidad de calorías. La diferencia está en el contenido de fibra dietética. El pan integral aporta mayor cantidad de fibra, por lo tanto brinda mayor sensación de saciedad.

"La Sal Engorda". 
FALSO. La sal no engorda porque no tiene calorías. En algunas personas puede favorecer la retención de líquidos. Está contraindicada en dietas bajas en sodio y se debe evitar siempre su abuso dentro de una alimentación saludable.

"El Aceite De Oliva Tiene Menos Calorías".  
FALSO. Todos los aceites tienen la misma cantidad de calorías. Lo que los diferencia es la calidad de las grasas que contienen, haciendo que algunos de ellos sean más beneficiosos.

"Las Ensaladas No Engordan".
FALSO. Las calorías dependerán de los ingredientes que se utilicen para prepararlas, la cantidad de aderezo para condimentarlas y... la cantidad que se consuma de las mismas.

"Las Vitaminas Engordan". 
FALSO. Las vitaminas son nutrientes esenciales que no aportan calorías, por lo tanto no engordan.

Recuerda, Frente A La Duda Siempre Consulta Con Tu Nutricionista 

Que Es Quien Tiene La Última Palabra.

Evitar Tensiones En La Mesa

Cuidado Con La Cafeína
Café, té, bebidas de cola, chocolate... La cafeína está presente en nuestras vidas, en las comidas y bebidas que consumimos a cualquier hora del día. Repasamos las ventajas e inconvenientes de esta droga que estimula el sistema nervioso central.

La encontramos en más de 60 plantas, por ejemplo, el café, la yerba mate, el té y el cacao. Se ha incorporado a un gran número de bebidas y también en alimentos como gelatinas, postres, chocolates y ciertas golosinas). También la encontramos en diversos medicamentos, con y sin receta. Hablamos de fármacos contra dolores de cabeza, el sueño, resfriados o alergias. La FDA(Food and Drug Administration), el organismo de Estados Unidos que se ocupa del control de alimentos y drogas, señala que su consumo no daña la salud. Sí parece claro que hay que tener cuidado con el abuso.

Estimula El Sistema Nervioso
Su presencia fue detectada en las semillas del café en 1820. Posteriormente se descubriría que el alcaloide de las hojas de té era también cafeína. Su acción dura unas horas a partir de haber pasado un mínimo de 30 minutos desde el consumo. En estas horas estimula nuestro cerebro y crea una sensación de euforia al afectar a la actividad de la adenosina, el transmisor nervioso que provoca la sensación de tranquilidad.
La contrapartida es que si la mezclamos con fármacos puede favorecer situaciones de hipertensión o reducir los efectos de tranquilizantes.
Entre sus efectos positivos, estudios farmacológicos aseguran también que permite un mayor desarrollo del esfuerzo intelectual así como de la actividad cardiaca. Hace aumentar la capacidad muscular y disminuye la fatiga. Puede ser útil contra algunos dolores de cabeza al disminuir el flujo sanguíneo en el cerebro.

Dependencia
Al problema se le ha llamado cafeinismo. Científicamente está hoy contrastado que, si consumimos cafeína en elevadas cantidades, se provocará una situación de dependencia aunque en grados muy moderados Su falta puede favorecer, en personas, adictas irritabilidad e incluso dolores de cabeza.

Dieta Contra La Tensión
Estoy nervioso, preocupado. No me apetece comer. ¿Cuántas veces hemos dicho u oído frases semejantes? Pero lo cierto es que en la dieta podemos hallar una manera útil de hacer frente a las dificultades.

En momentos en los que atravesamos situaciones de tensión, es conveniente hacer comidas ligeras, sobre todo alimentos hervidos, aliñados con aceite crudo de oliva virgen. Tiene propiedades antiinflamatorias y protectoras de todas nuestras mucosas digestivas.
Deben evitarse los alimentos ácidos. Es aconsejable preparar zumos o licuados, pero no de frutas ácidas, como, por ejemplo, la naranja. Manzanas, peras y otras frutas dulces las podemos preparar troceadas y mezcladas con un yogur tipo bífidus que es el menos ácido.

Infusiones
No debemos olvidar la influencia de la bebida en la lucha por una comida relajante. Las infusiones de pasiflora, una hierba suave, ayudan a disminuir tensiones. Es también recomendable el consumo de tila.
Preparar un litro diario y establecer un régimen periódico de tomas puede ser muy útil. La podemos tomar media hora antes de las comidas o cuando sentimos la sensación del hambre.

Tostadas
Podemos encontrar en las tostadas de pan con aceite la mejor combinación para tomar entre comidas. Es aconsejable desterrar la manía de las galletas y la bollería, hechas con grasas saturadas de muy difícil digestión.

Comer Por Ansiedad
A muchas personas el hecho de comer les sirve como una válvula de escape. Frecuentemente las ansiedades de la vida conducen a buscar consuelo y refugio en los alimentos.
En situaciones de ansiedad se tiende también a tomar café, lo que excita aún más y puede perjudicar al estómago. Es eficaz el truco de comer entre horas algo ligero y difícil de masticar. Este sería el caso de la zanahoria.

Con Angustia Se Seca La boca: La Saliva Nos Relaja
Nuestro organismo segrega diariamente litro y medio de saliva Esta saliva protege nuestra boca de una mantera espectacular.
Cuando una persona se asusta, está nerviosa, tiene ansiedad, uno de los primeros síntomas es sequedad en la boca. Nuestra primera recomendación es ser conscientes de que tenemos que ser capaces de dominar nuestra ensalivación.
Cuando nos veamos con ansiedad, cuando veamos que tenemos un mal momento, ¿por qué no concentrarnos y segregar saliva? Ayuda a relajarnos y mantener esa humedad necesaria en la boca.

Agua e infusiones
Está claro que hay muchos líquidos que nos van a ayudar. El agua, las infusiones, incluso algo un poco calentito en ocasiones, nos viene mejor que algo frío. ¿Por qué no la miel que es un producto tan desinfectante y tan estupendo para nuestra boca y nuestra garganta?
Tienen que hacer una dieta en la que la vitamina A esté presente en cantidad suficiente. La vamos a encontrar en productos lácteos, en el estupendo pescado, especialmente el azul, en todos los vegetales, sobre todo los que tienen colores del naranja al rojo.

Nutrientes Para El Cabello

 

Para evitar la caída de cabello se recomienda incluir en la alimentación, fuentes del ácido graso esencial alfa linolénico (omega 3) como son el salmón, trucha, sardinas o macarela, por lo menos 3 veces por semana.
Si usted no es particularmente amante del pescado, puede tomar un suplemento de "aceite de semillas de linaza" (flax seed oil) o moler las semillas de linaza y agregar el tanto de 2 cucharadas por día a bebidas, ensaladas y otros platillos

Las vitaminas L-cisteina, paba, biotina e inositol y los minerales: hierro y zinc, se necesitan para el crecimiento del cabello sano. Una causa común de pérdida de cabello en la mujer en edad reproductiva, es la anemia por deficiencia de hierro, usualmente por sangrado menstrual abundante, partos o una dieta deficiente en hierro. Agregue a su dieta alimentos ricos en hierro como cereales de grano entero, vegetales de hoja verde, huevos, dátiles y pasas. No se olvide de la vitamina C que aumenta la absorción de hierro (agregue frutas cítricas). La vitamina E es también importante para tener un cabello sano, se encuentra en aguacates, semillas, aceite de oliva y maní

Para las personas con problemas de caspa o piel cabelluda muy grasosa, se recomienda disminuir los alimentos con mucha azúcar y la grasa animal, porque pueden aumentar la producción de sebum.
En personas vegetarianas se puede presentar alopecia por deficiencia de proteínas en la dieta.
Sin lugar a a dudas, una alimentación que favorece a los cabellos será una alimentación equilibrada, ni demasiado grasa, ni demasiado azucarada, ni muy refinada, dando preferencia a los minerales y a las vitaminas y facilitando la digestión y la asimilación

Una alimentación Para mantener los cabellos fuertes y saludables debe contener:
· Pan integral
· Cereales integrales (arroz integral o semi-integral).
· Levaduras
· Yogures
· Aceites de primera presión
· Huevos (3 o 4 por semana)
· Frutas rojas. Cerezas en verano; naranjas y mandarinas en invierno. Manzanas. Frutos secos.Muesli.
· Pescado magro
· Verduras (especialmente zanahorias)

La ingesta de proteínas es uno de los elementos claves para tener un pelo sano y fuerte.

Vitamina A. 
Sin ella la piel se vuelve seca y frágil. Debe controlarse su dosificación ya que la sobredosis puede provocar reacciones inflamatorias a nivel de las raíces del pelo. Sólo puede haber sobredosis de Vit. A con las vitaminas de síntesis (fármacos).Fuentes: Zanahorias, perejil, almendras, cereales integrales, espinacas, frutas rojas, carne roja, pescado, leche, manteca, yema de huevo.

Vitaminas B. 

Son las más importantes para el cabello. Entre ellas, se conoce mejor la actividad del ácido pantoteico o B5, que favorece el rebrote, en algunos casos. A menudo es la base de lociones capilares. El ácido pantoteico se encuentra en la yema del huevo, el hígado, las nueces, las avellanas, los maníes, la leche, el yogur y la levadura. Las necesidades del hombre adulto se estiman entre 0,05 y 0,5 grs diarios. Las vitaminas B sólo provocan transtornos por insuficiencia. Un buen funcionamiento de nuestro hígado es indispensable para su asimilación. La clara de huevo cruda puede jugar el papel de una antivitamina B8 (Biotina), cuya carencia puede provocar seborrea. Por ello es aconsejable consumir los huevos pasados por agua (generalmente, 3 minutos de cocción bastan).

Vitamina F.

 Los ácidos grasos que pueden encontrarse en los aceites son llamados Vitaminas F o ácido linoleico (ácidos grasos insaturados). Aceites de primera presión en frío, de nuez, girasol, oliva y soja. Un régimen pobre en vitamina F puede provocar un engrosamiento de la capa córnea, una atrofia parcial de las glándulas sebáceas y los bulbos. Comer algo de verdura cruda cada día, sazonada con aceite, basta para llenar esta necesidad.

Vitamina K. 

Posee un poder bactericida sobre la flora microbiana del cuero cabelludo. Fuentes: Repollo, coliflor, espinacas, aceite de soja, apio en ramas, achicoria, lechuga, perejil. También aquí, los intestinos juegan un papel importante, en su asimilación y elaboración.

Sales Minerales.

La mayor parte de las sales minerales útiles para los cabellos se encuentran en el gérmen de trigo. Basta con consumirlo a razón de dos cucharaditas de café al día.Cobre.Garantiza la buena calidad de los cabellos. Fuentes: Espinacas, cereales, pan integral, puerros, frutos secos.

Zinc.

 La actividad del zinc se encuentra implicada en nada mnenos que 90 enzimas de nuestro organismo y nuestras necesidades diarias se estiman em 15 mg/día. Debido a un conjunto de factores como una alimentación rica en fibra, infecciones, preñez, lactancia, etc., pueden precisarse suplementos dietarios del mineral. Fuentes: Pan integral, copos de avena y de maíz, harina y gérmen de trigo, pescado de agua dulce, ostras, leche, clara de huevo.

Azufre.

 La concentración de azufre en los cabellos alcanza hasta un 4%. Este elemento asegura la cohesión de las fibras de queratina y aumenta la resistencia del cabello. Diferentes productos capilares pueden producir una merma de este mineral en el organismo (ciertos líquidos y cremas para permanentes, el amoníaco, el agua oxigenada). Fuentes: Huevo, almendras, berros, leche, mostaza, rábano, ajo.

Magnesio. 

Ayuda a otorgar vitalidad a las fibras del cabello. Fuentes: Bananas, trigo integral, trigo germinado, castañas, dátiles, cerezas, espinacas, frambuesas, queso,, peras, puerros, pasas de uva.

Riesgos De Querer Bajar De Peso Sin Asesoría Médica.

Cómo No Hacer Dieta

La revista Time le dedicó su portada recientemente a una práctica que hace furor entre los obesos norteamericanos. No obstante, como revela este reportaje del diario argentino La Nación, algunos especialistas de otros países desconfían del boom de los regímenes alimenticios muy bajos en calorías, así como de los ricos en proteínas. Se corre el riesgo de que el organismo devore su propia masa muscular y de que la deshidratación resultante cause una falla cardíaca fatal.

¿Quiere Poner En Riesgo Su Vida? Empiece por su cuenta alguna dieta de un libro o revista cualquiera, o de esas que vienen en sobres y sirven para preparar licuados y sopas que -según reza la etiqueta- reemplazan una comida. Si bien no todas son iguales, parten de un principio similar: la supresión brusca y dramática de los hidratos de carbono a expensas de un mayor consumo de proteínas y grasas. No rotundo al pan, las pastas, el arroz y las dulces galletitas; sí a las carnes, huevos, lácteos, y aun fiambres y embutidos. Verduras y frutas, mínima cantidad. Estas dietas no son precisamente de bajas calorías (pueden tener unas 1.500 diarias), y se promueven asegurando que uno podrá comer hasta hartarse, pero como producen náuseas y malestar estomacal (además de otros efectos más riesgosos) al cabo de unos días las personas tienen menos apetito.

Hay otras dietas que son menos generosas. En inglés, se les llama very low calories diets (Vlcd), que significa dietas muy bajas en calorías. Incluyen entre 400 y 800 diarias y, si bien pueden prepararse con alimentos (hace falta un auténtico experto para contarlas sin pasarse), también vienen en sobres (o en botellas), formando una mezcla de nutrientes en los que los hidratos de carbono existen, pero en muy baja cantidad.

¿Por Qué Tanto Encono Con Estos Nutrientes? 
"Los hidratos de carbono -explica el doctor Brandi, director del Centro de Obesidad del Hospital Italiano y ex presidente de la Sociedad Argentina de Nutrición- retienen agua y sodio. Si se los suprime, el organismo aumenta su diuresis. Entonces se desciende de peso, que no es igual a adelgazar. Adelgazar es pérdida de peso a expensas de la grasa, no del agua o de las proteínas". El doctor Escobar, endocrinólogo, docente de la Universidad de Buenos Aires, agrega: "Todas estas dietas tienen un fundamento común: cuando no se ingieren hidratos de carbono no se pueden sintetizar o almacenar nuevas grasas. Pero esto no es saludable".

El Consumo De Agua En Los Niños.

Según nutricionistas, hacer que los niños tomen mucha agua en el día (entre 6 y 8 vasos) suele traerles grandes beneficios de salud. 

 

Muchos niños sufren deshidratación durante el día, lo que tiende a producirles cansancio, irritabilidad, dolor de cabeza y dificultad para concentrarse, además aumenta el riesgo de que padezcan enuresis nocturna (incontinencia), infecciones urinarias y otros trastornos.

Es importante que tome en consideración los siguientes puntos:

• Pregunte a sus hijos cuánta agua toman en un día de clases.
• Revise los bebedores de la escuela y compruebe de que el agua es potable.
• En casa predique con el ejemplo, tome mucha agua y pocas o ninguna bebida gaseosa.

Vamos A Desintoxicar Nuestro Organismo Con Fruta Y Agua

Si durante estos últimos días a recargado su estomago y se ha sentido mal, es necesario que se someta a una desintoxicación de su organismo a base fruta y agua, lo único que tiene que hacer es consumir dos kilos de la fruta que escoja, durante todo el día como por ejemplo, uva, sandía melón, manzana, piña, papaya, etc. 

Para obtener un buen resultado le aconsejamos que consuma la fruta y el agua de la siguiente manera:


A  las  7 de la mañana tomar un vaso de agua.
A  las  8 de la mañana tomar un vaso de agua.
A  las  9 de la mañana comer ½ Kg. de fruta.
A  las10 de la mañana tomar un vaso de agua.
A  las11 de la mañana tomar un vaso de agua.
A  las12 del día comer ¼  Kg. de fruta.
A  la   1 de la tarde tomar un vaso de agua.
A  las  2 de la tarde tomar un vaso de agua.
A  las  3 de la tarde comer ½ Kg. de fruta.
A  las  4 de la tarde tomar un vaso de agua.
A  las  5 de la tarde tomar un vaso de agua.
A  las  6 de la tarde comer ¼ Kg. de fruta.
A  las  7 de la noche tomar un vaso de agua
A  las  8 de la noche tomar un vaso de agua.
A  las  9 de la noche comer ½ Kg. de fruta.

Beneficios y Propiedades De La Mandarina

 La mandarina pertenece a un grupo de frutas cítricas, que son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante, que puede ayudar a prevenir el daño causado por los radicales libres y de esa manera proporciona protección contra varios tipos de cáncer. Hay que recordar que los niveles bajos de vitamina aumentan nuestra susceptibilidad a las infecciones.
 

La mandarina es una fruta deliciosa que se puede saborear al comer cada uno de sus gajos, es necesario que te asegures de comer las membranas que hay entre los segmentos, así como parte de las médulas que se encuentran adheridas a estos, ya que contienen pectina, una fibra que puede ser útil para disminuir el colesterol en la sangre. Las membranas y la médula contienen también bioflavonoides, que actúan de manera semejante a los antioxidantes.

Es por todas estas propiedades y beneficios que te recomendamos consumir sobretodo en invierno esta fruta que va a ayudarte a conservar tu salud en buen estado.

Dieta De Montignac

Michel Montignac cambió las dietas de toda la vida y rechazó el método tradicional de adelgazamiento hipocalórico. Con su sistema según señala, no se pasa hambre, sino que solo se prescinde de ciertos alimentos que fomentan el aumento de peso.

La Dieta de Montignac se fundamenta en el índice glucémico de los alimentos que se consumen, más que en su contenido calórico (energético), que no se considera clave. 

 

Es decir que la elección de los alimentos al establecer un régimen de adelgazamiento se condiciona por su contenido en glúcidos (azucares) ya que un exceso de estas sustancias impediría al páncreas procesarlas y, por tanto, nos provocaría un aumento de peso.

Esta dieta clasifica los alimentos en “buenos y malos”. Los buenos serían los que provocan una liberación pobre de glucosa en sangre, entre ellos se recomiendan: pan integral, las verduras, la fruta fresca, la soja, los cacahuetes, la mermelada sin azúcar, las legumbres, los lácteos, el zumo natural, los cereales integrales o los guisantes.) y los “malos”, que provocan un fuerte aumento de glucosa, como los dulces y la bollería, el pan blanco, las harinas y cereales refinados, las patatas, la miel, el maíz y la maltosa (presente en la cerveza), y que son productos que deberíamos excluir de nuestro régimen si padecemos obesidad.

Esta dieta puede ocasionar ciertos efectos secundarios como la excesiva rapidez en la pérdida de peso, deficiencia de minerales, vitaminas y fibra, aumento del ácido úrico y del colesterol, así como mal sabor de boca. Un desequilibrio entre el aporte excesivo de proteínas e insuficiente de hidratos de carbono puede ocasionar descalcificación ósea y daños renales por exceso de nitrógeno. También pueden causar fatiga y mareos por falta de hidratos de carbono, ya que la glucosa, un sustrato deficiente en estas dietas, es la fuente de energía preferida por el organismo. 

 

El contenido proteico de esta dieta es superior al doble de lo recomendado (entre un 10-15% de la energía que aporta la dieta debe proceder de las proteínas), lo que puede suponer, además de una sobrecarga renal, una ingestión insuficiente de otros nutrientes esenciales, y se pueden aumentar los niveles de ácido úrico y pueden provocar ataques de gota en personas con hiperuricemia (niveles de ácido úrico alto).

Las Famosas Dietas Disociadas.

El principio de la idea de la combinación de alimentos se basa en que cada uno de ellos contiene hasta cinco nutrientes (proteínas, grasas, azúcares, almidones y ácidos), algunos de los cuales resultan pasivos en presencia de otros. 

Aunque también se puede producir una reacción si coinciden dos nutrientes que no compatibilizan con facilidad, lo que provocaría la interrupción del proceso digestivo.

Los nutrientes, en realidad, actúan de forma muy similar a las personas que no soportan que haya otro líder en el mismo grupo de amigos. Sólo hay que trasladar la idea a los alimentos y a la digestión: cada alimento tiene un nutriente dominante que puede chocar con el de otro alimento si ambos coinciden en una digestión. De esta forma, al comer de forma aleatoria dos nutrientes dominantes pueden coincidir y producirse un conflicto entre ellos. 

Consejo práctico

Según esta teoría, la coincidencia de determinados nutrientes no sólo empeora nuestras digestiones sino que, puesto que los nutrientes de los alimentos no digeridos no se consumen, también se minimiza el valor nutritivo que extraemos de cada alimento; lo que significa un gasto innecesario de comida y de energía. Y más y peores consecuencias: atasca los intestinos y provoca acidez. Sin embargo, si realizaramos las combinaciones alimenticias correctas, se conseguiría una digestión casi perfecta y nos beneficiaríamos al máximo de las virtudes nutritivas de cada comida. 

Para seguir esta idea hay que tratar que sólo un nutriente domine en cada menú. Eso no quiere decir que tengamos que seguir una dieta monofágica (de un solo alimento); se consigue igualmente ingiriendo diversos alimentos combinables, es decir, con una correcta proporción de nutrientes, sin quitarle el liderazgo a uno de ellos. La mayor complicación de este método es saber cuál es el dominante de cada alimento. 

Ejemplo animal

El mejor ejemplo de la restricción de alimentos lo tenemos en los animales. Los carnívoros, sin ir más lejos, no consumen carbohidratos al tiempo que otras proteínas o ácidos. Los pájaros, por su parte, cuando incluyen insectos en el menú, dejan las semillas para otro momento. De modo que la teoría de la combinación de alimentos es tan antigua como la existencia de vida.

El problema de las dietas disociadas es que pueden conducir a deficiencias temporales debido a la selección de alimentos que se realiza. Dentro de ellas, las más populares y de las que seguramente habrá oído hablar son la dieta disociada de Hay, el régimen de Antoine, o la dieta de Montignac. 

En general, estas dietas consisten en separar los alimentos dependiendo de las clasificaciones de los mismos. Proponen por ejemplo, no juntar los hidratos de carbono con las proteínas o por el contrario con los lípidos.

Al poder tomar alimentos de los tres grupos, aunque no sea conjuntamente, no ocasionan grandes perjuicios para la salud, pero sí pueden ocasionar muchos desarreglos y trastornos metabólicos y deficiencias de vitaminas o algunos minerales. 

Dieta disociada de Hay

La dieta de Hay propone que los hidratos de carbono y las proteínas no pueden ingerirse juntos porque según su propio autor, asimilar estos nutrientes a la vez es lo que provoca el aumento de peso. La dieta Hay parece parece, por tanto, un buen ejemplo de un sistema dietético aparenremente inofensivo y basado en conceptos mal definidos. 

Nuestro aparato digestivo puede digerir sin ninguna dificultad todos los alimentos que contienen proteínas e hidratos de carbono por los principios de esta dieta no tienen sentido. Los especialistas afirman que las enzimas encargadas de las distintas actividades digestivas son específicas, y nada indica que las que actúan sobre las proteínas sean menos activas en presencia de hidratos de carbono y viceversa. 

Régimen de Antoine

En esta dieta cada día está dedicado a un grupo de alimentos del que se puede comer lo que se desee, la única condición que ponen es que no los mezcles con otros de otros grupos. Por ejemplo; los lunes sólo carne, (en la proporción que se desee); los martes, pescado; los miércoles, verduras etc. Este régimen debe realizarse durante una semana y se debe repetir una vez al mes. 

Los que apuestan por esta dieta aseguran que en una semana pierdes 3-4 kilos, lo cual es una barbaridad si se tiene en cuenta que la cantidad semanal recomendada es sólo de uno.

Cuidado porque.... Es una dieta disparatada y carente de todas base científica que, finalmente, resulta bastante hipocalórica. 

Puede llegar a deteriorar el funcionamiento normal del intestino ya que el régimen incluye días en los que prácticamente no hay aporte de fibra o hidratos de carbono (como el día a base de carnes), y otros con una sobrecarga de los mismos. 

Dieta de Montignac
Los principios de la dieta de Montignac se centran en no mezclar los lípidos con los hidratos de carbono, por lo que alimentos que contiengan alguno de estos dos nutrientes en su composición quedan totalmente prohíbidos. Esta especifidad hace que se elimine el azucar de la dieta diaria y que el cuerpo obtenga este aporte a través únicamente de alimentos ricos en fibra. 

En el caso de la fruta, recomiendan consumirla sola, pues si se mezcla con lípidos o proteínas queda retenida en el estómago y no es digerida. Para éstos, el metabolismo de las proteínas puede ser alterado muy fácilmente por lo que, costumbres como el postre (fruta, por ejemplo) al final de las comidas quedan absolutamente prohíbidas. 

Este régimen se basa en la premisa de que la causa del exceso de peso en la mayoría de los casos, se debe a un mal funcionamiento del páncreas. Si está en mal estado transforma la glucosa en reservas, motivo por el cual se engorda y se prohibe la ingesta de azúcar. Este es un principio erróneo porque el pancreas está desarrollado de tal forma que se puede regular y no tiene por qué desembocar un mal funcionamiento de éste en un exceso de peso.

Alimentación Para La Vista.

Cada vez hay más evidencias de que las sustancias antioxidantes contribuyen a prevenir o retrasar la aparición de los dos tipos principales de ceguera en la vejez: las cataratas y la degeneración macular.

En la Unión Europea, cerca de 800 personas de cada 100.000 tienen problemas de vista. En Occidente, la disminución de la vista suele deberse a dos afecciones principales: las cataratas y la degeneración macular asociada a la edad; ambos trastornos están relacionados con la diabetes mellitus, la obesidad y el envejecimiento.
A pesar de que los problemas de la vista no ponen en peligro la vida de quien los padece, limitan de forma considerable su independencia, movilidad y calidad de vida.

Las Cataratas
Consisten en una opacidad del cristalino, que está compuesto por agua y proteínas y, normalmente, es transparente. El cristalino se encuentra detrás del iris, la parte coloreada del ojo, y dirige los rayos de luz hacia la mácula y el fondo de la retina. A medida que se desarrollan las cataratas, una parte de las proteínas se aglutina, lo que provoca la opacidad del cristalino e impide que pasen los rayos de luz.

En la mayoría de los casos, las cataratas se desarrollan lentamente, por tanto, se va perdiendo la vista de forma progresiva. Afortunadamente, el tratamiento de las cataratas consiste en una operación relativamente sencilla, en la que se sustituye la lente opaca del cristalino por un implante inyectable.

Aunque la causa de las cataratas está aún por esclarecer, este trastorno parece estar relacionado con los cambios que se producen en la composición química del cristalino como consecuencia del envejecimiento.
En una fase de su evolución normal, las células del organismo, incluidas las del ojo, producen unas sustancias llamadas radicales libres. Con el paso del tiempo, estos radicales libres pueden dañar los tejidos y los órganos, por eso se asocia como una de las enfermedades típicas de la vejez.

La Degeneración Macular Asociada A La Edad
Es una enfermedad crónica y progresiva y la causa más importante de pérdida irreversible de la visión después de los 65 años. Aparece cuando el tejido de la mácula (área situada en el centro de la retina) se deteriora. La mácula, del tamaño de la cabeza de un alfiler, es responsable de nuestra vista central y de la visión más aguda, necesaria para leer, escribir, conducir en la oscuridad y ver los colores.
Cuando se produce esta degeneración, la visión central se hace borrosa, las líneas rectas parecen onduladas y resulta difícil diferenciar los colores. Dado que la pérdida de la vista, gradual e indolora, causada por la degeneración macular es prácticamente incurable, es fundamental hacer todo lo posible para prevenirla.

Los investigadores no han descubierto por qué se produce este trastorno. Dos de los principales factores de riesgo son la edad avanzada y un historial familiar con casos de dicha afección. Otros factores que pueden aumentar el riesgo son:
- La exposición prolongada a la luz solar.
- Bajos niveles en sangre de sustancias antioxidantes.
- Fumar habitualmente.
- Ciertos trastornos circulatorios como una presión arterial alta.

En ambos casos, la degradación por oxidación es un factor de riesgo importante. Se cuentan cada vez con más evidencias de que los nutrientes antioxidantes, especialmente las vitaminas A, C y E, y los pigmentos carotenoides, como el beta-caroteno, la luteína y la zeaxantina, pueden contribuir a prevenir o retrasar la aparición de estos tipos de ceguera en la vejez.

El Cuidado De Los Ojos
Para llevar a cabo todas las funciones tan complejas que desempeña, el ojo solo necesita una pequeña cantidad de oxígeno y de algunas otras sustancias que se encuentran en los alimentos, como estas:

- Vitamina A (Retinol). Es necesaria para la formación de la rodopsina, el pigmento sensible a la luz que se encuentra en las células de la retina. También lo es para mantener la conjuntiva (membrana que recubre el polo anterior del ojo) húmeda y en buen estado. Su carencia reseca la conjuntiva, lo que en casos graves causa la enfermedad llamada xeroftalmia.
En la retina, una forma particular de la vitamina A constituye la parte de los pigmentos visuales que recoge la luz; de hecho, un síntoma que anuncia la deficiencia de dicha vitamina es la dificultad para adaptarse a luz de baja intensidad (ceguera nocturna).
Alimentos en los que abunda: Hígado, productos lácteos, mantequilla, huevos, pescado y aceite de hígado de bacalao.

- Carotenoides (Beta-Caroteno, Luteína y Zeaxantina). Son colorantes naturales que se encuentran en los vegetales. Actúan como antioxidantes y evitan la degeneración macular de la retina.
Recientemente, se han llevado a cabo estudios sobre los pigmentos luteína y zeaxantina, presentes en la retina en elevadas concentraciones. Se cree que un nivel elevado de luteína y zeaxantina en la sangre puede proteger la retina de ciertas longitudes de onda de la luz, que resultan perjudiciales.
Alimentos en los que abunda:
El beta-caroteno es precursor de la vitamina A (el organismo lo transforma en vitamina cuando la necesita) y abunda en las zanahorias principalmente, y también en la calabaza, el tomate, el mango, el melocotón, el albaricoque, melón, cerezas y la naranja). Con 100 gramos de zanahoria, una pieza mediana, se obtiene el betacaroteno suficiente como para que nuestro organismo produzca casi el triple de la vitamina A que necesita el adulto cada día. Después de todo, parece ser que el tradicional consejo de comer zanahorias en abundancia para ver mejor en la oscuridad era fundado.
Los pigmentos luteína y zeaxantina se encuentran en elevadas concentraciones en las espinacas, el brécol, el maíz y la yema de huevo.

- Vitaminas C y E. Son también antioxidantes que se encuentran casi exclusivamente en los vegetales. Su carencia es factor de riesgo para el desarrollo de cataratas y la pérdida de visión.
Alimentos en los que abunda:
Vitamina C: Frutas tropicales como la papaya, la piña, el mango y el kiwi, los cítricos, las fresas, el melón, las verduras de la familia de la col, como la coliflor, las coles de Bruselas y el brécol, los pimientos verdes y rojos, los tomates.
Vitamina E: Aceites vegetales (oliva y semillas: girasol, maíz, soja...), frutos secos, germen de cereales como el trigo, vegetales de hoja verde.

Como en el caso de otras enfermedades crónicas, la prevención de las cataratas y la degeneración macular asociada a la edad está relacionada con una dieta sana y equilibrada. El consejo de consumir por lo menos cinco raciones de fruta y verdura al día es excelente, no sólo para tener una vista sana sino también para evitar muchas otras afecciones. Asimismo, sea precavido con la salud de sus ojos y use gafas de sol para protegerlos de los rayos perjudiciales; vigile su tensión arterial (aumenta el riesgo de sufrir afecciones visuales degenerativas); no fume y hágase revisiones periódicas de la vista.

Minerales y Vitaminaes En La Dieta.

Si los nutrientes fundamentales no están presentes en nuestra dieta corremos el riesgo de tener problemas como sequedad de la piel, caída del cabello, sensación de cansancio o incluso problemas de desequilibrio nervioso como estados de mal humor o falta de vitalidad.

Es preciso tomar a diario minerales y vitaminas.  Además las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no es capaz de elaborarlas por sí mismo. Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se crean en pequeñas cantidades en la flora intestinal.

Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias sin precisar de ningún aporte adicional en forma de suplementos de farmacia o herbolario. Un aumento de las necesidades biológicas requiere un incremento de estas sustancias, como sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la lactancia y durante la edad avanzada.

EL RIESGO DEL TABACO
El consumo de tabaco, alcohol  ó  drogas en general provoca un mayor gasto de algunas vitaminas, por lo que en estos casos puede ser necesario un aporte suplementario. Debemos tener en cuenta que la mayor parte de las vitaminas sintéticas no pueden sustituir a las orgánicas, es decir, a las contenidas en los alimentos o extraídas de productos naturales como las levaduras,  el germen de trigo, entre otras).

En el caso de que las dosis vitamínicas no sean las adecuadas, es el propio organismo el que avisa mediante diversas señales de la carencia de alguna o varias vitaminas. Los síntomas más característicos son: apatía, insomnio, falta de apetito, irritabilidad, estrés y facilidad para coger infecciones, etc.

Necesidades Vitaminicas.
Si en nuestra dieta no faltan alimentos integrales, productos frescos y crudos es realmente difícil que lleguemos a padecer un estado carencial de vitaminas. A la hora de adelgazar hay que controlar especialmente el aporte de vitamina B2 y ácido fólico.

Es conveniente comer verduras en abundancia. Es muy útil también tomar una ración de alimento crudo en forma de ensaladas o frutas. No es bueno suprimir el consumo de aceites. Si nos faltan los ácidos grasos esenciales se provocará y acelerará el envejecimiento de nuestras células.