La avena es de los cereales más completos por sus cualidades energéticas y nutritivas, es superior a otros cereales como fuente de proteína y ha sido la base de alimentación de pueblos y civilizaciones enteras. La avena es el cereal con mayor porcentaje de grasa vegetal, por lo que consumir una tasa al día representa un alto valor nutricional. Proporciona energía tiempo después de comerla.
La avena contiene otros elementos no tan importantes desde el punto de vista nutritivo, pero necesarios para el buen funcionamiento intestinal, se trata de sustancias insolubles que ingeridas con la alimentación no se absorben en el intestino, pero estas sustancias resultan de una extraordinaria importancia para tener una buena digestión.
La avena es rica en proteínas, de alto valor biológico, hidratos de carbono, grasas y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos. Además la avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas.
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